Crema, 06 aprile 2026
(Annalisa Andreini) Le scelte del weekend: ha vinto la Pasqua in casa tra famiglia e amici.
E oggi via libera alle grigliate in giardino o in qualche location green fuori porta, non troppo lontano.
Su dieci cittadini intervistati durante la classica passeggiata in centro post pranzo, due erano usciti dal ristorante, mentre gli altri otto avevano optato per un pranzo in famiglia.
“I costi dei pranzi di Pasqua superavano tutti i 50 euro a persona escluse le bevande - dicono. - Per una famiglia, soprattutto se numerosa, diventa una cifra importante, senza considerare che deve piacere il menu fisso proposto. In pochi fanno il menu alla carta”.
Per chi dunque ha preferito una cucina casalinga che menu ha scelto?
Uova con germogli, salame e giardiniera, torta Pasqualina, tortelli cremaschi (apprezzatissimi anche dai turisti), arrosti e polpettoni farciti e grande ritorno del vitello tonnato.
Dulcis in fundo fragole con crema di mascarpone e agnello o colombina di sfoglia farcita con crema pasticciera, un grande classico delle pasticcerie cremasche, sempre richiesto.
Per il Lunedì dell’Angelo, parola d’ordine: grigliata, insieme agli amici, su un bel prato.
Quale tagli di carne scegliere per la griglia o la brace?
Per il maiale costine, puntine, braciole, lonza, capocollo e le immancabili salamelle e salsicce (bucherellate e aperte a libro).
Per la carne bovina filetto, controfiletto, costata, scamone, lombata, noce e fesa.
Non possono poi mancare neppure spiedini e hamburger.
Per gli amanti del pollo invece cosce, sovracosce e ali.
E per l’opzione vegetariana una ricca selezione di verdure da proporre alla griglia: zucchine, melanzane, peperoni ma anche patate sotto cenere e pannocchie spennellate con olio evo accompagnate da del buon pane tostato e salse di accompagnamento.
Anche le più classiche bruschette stanno prendendo sempre più piede farcite con creme di carciofi e piselli, per stare in tema primaverile.
Per un picnic cosa portare?
Largo spazio alle frittate, o meglio alle frittatone farcite con salumi e formaggi ma anche con verdure e, perché no, con la mostarda di pomodorini, per un tocco di originalità.
