Crema, 06 maggio 2026
(Annalisa Andreini) Si avvicina la festa più dolce dell’anno e alcuni pasticceri stanno già esponendo qualche proposta per il regalo alla persona più amata.
Alla pasticceria Grello di via Mazzini è già disponibile un maritozzo pink tutto dedicato alla mamma: un velo di confettura ai lamponi, spuntone di crema pasticciera, chantilly al lampone e, come decorazione finale, zucchero a velo rosa. Non mancheranno neppure quest’anno i bicchierini monoporzione dedicati alla mamma: una base con crumble di frolla arricchita con confettura ai frutti rossi e chantilly al lampone. Oltre a queste due delizie e alla classica torta di rose una new entry: il Babà in fiore un’innovazione nella tecnica della vasocottura per la festa della mamma. I micro- babà immersi in una bagna vellutata di lampone, vaniglia e limone: tanti cuori custoditi nel vetro.
Un grande cuore rosa è proposto dalla Pastry chef Paola Tagliati (Dolce Sentire- via Fratelli Bandiera): un morbido e invitante Pan di Spagna pink monoporzione farcito con cioccolato fondente e mango fresco, che saprà regalare una nota fresca.
Pan di Spagna a forma di cuore anche per il pasticcere Roberto Denti, in via XX Settembre, con due farciture: crema al cioccolato e variegato al caramello salato e crema alle mandorle e cioccolato fondente.
Sempre in via XX Settembre la pasticceria Paolo Riva dedica alla mamma Armonia, una torta moderna (senza lattosio) dai toni sognanti e dalle delicate sfumature rosa: cremoso al litchi, mousse al gelsomino, marmellata pompelmo e lamponi e biscotto al cocco.
E, per chiudere in bellezza, quattro le torte lanciate quest’anno dalla Pastry chef Elisa Tomasini (Dolci Torte, in piazza Marconi): la torta di Rose nel suo impasto burroso classico (il cui ricavato sarà devoluto al reparto oncologico di Milano), la crostata di frutta e due new entry, la torta Amore di mamma dai toni pink (mousse, gelatina e biscuit al lampone, croccantino con corn flakes, pralinato al pistacchio, cioccolato fondente, bavarese al pistacchio, frolla e glassa) e la torta spumeggiante con fragole, panna e champagne, un’idea emozionante da portare in tavola il 10 maggio.
