Crema, 17 agosto 2026
(Annalisa Andreini) Chiusa la kermesse cultural-gastronomica dedicata al tortello cremasco, ecco comparire il gelato al tortello.
Lo ripropongono, anche quest’anno, a gran richiesta un paio di gelaterie cittadine.
La gelateria Unika di via Mazzini, da sempre molto attenta alla tradizione e alle ricette del territorio, lo ripresenta nel mese estivo dedicato al piatto più amato da cittadini e turisti.
Una tradizione, come affermano i titolari Giovanni Ventura, maestro gelatiere, con la moglie Albana, che tengono molto a custodire e portare avanti.
Una base cremosa ben equilibrata tra tutti gli ingredienti dolci e salati in un’alchimia di sapori: un gusto che sa conquistare mantenendo la tradizione del territorio.
Sono prevalenti gli amaretti scuri al cacao, il classico Biscotto Mostaccino, il cedro candito, l’uvetta, oltre alle note speziate, al delicato sentore di salvia e ad un arricchimento finale.
Il gusto tortello cremasco, come interpretazione, in versione gelato, del piatto simbolo di Crema era stato proposto, in prima battuta, diversi anni fa dal maestro gelatiere Mauro Bandirali.
Anche qui, dopo tanto tempo, viene riproposto in agosto sempre nella sua storica gelateria in via Piacenza, con la stessa cura e dovizia di particolari della prima volta e nel rispetto della ricetta originale.
Un gusto particolare, senz’altro, ma da provare assolutamente.
