Crema, 17 agosto 2026

(Annalisa Andreini) Chiacchiere e Tortelli edizione 2026: 3717 porzioni di tortelli cremaschi e 4500 presenze nelle sei giornate della manifestazione.

Ancora un grande successo per Chiacchiere e Tortelli, la kermesse gastronomica, organizzata dal Carnevale Cremasco in piazza Aldo Moro a Crema, che si è conclusa ieri sera.

“Abbiamo chiuso questa quinta edizione con molta soddisfazione - ha dichiarato il presidente dell’associazione Eugenio Pisati. - Direi che è andato tutto benissimo. Sei giorni di sold out con più di 700 presenze ogni giorno. Anche ieri sera, nonostante il temporale delle 22, è andata bene e siamo riusciti a servire tutti facendoli accomodare sotto il tendone”.

I numeri di quest’anno ?

“Di sicuro posso affermare che, nel corso delle sei serate, abbiamo servito 3717 porzioni di tortelli cremaschi (erano 4730 nel 2025) e quest’anno siamo arrivati a circa 850 kg di tortelli acquistati in tutto, quindi un po’ meno dell’anno scorso, probabilmente colpa del grande caldo.. Ma dobbiamo ancora fare con precisione i calcoli.  Abbiamo servito tra le 4000 e le 4500 persone (5000 nel 2025) suddivise nelle sei serate e nei tre pranzi, che sono andati bene nonostante il gran caldo, soprattutto a Ferragosto e anche ieri (un po’ meno il venerdì a pranzo).

Altro numero importante: gli 80 volontari, che si sono alternati durante i sei giorni e hanno garantito un ottimo servizio ai tavoli e una cucina sempre operativa (con parecchi bollitori necessari per i tortelli). Ha funzionato molto bene anche il servizio di prenotazione con code velocissime alle casse, anche perché quest’anno abbiamo avuto le presenze molto scaglionate”.

Oltre ai tortelli cosa è andato di più nel menu? 

“Sono stati molto richiesti i piatti freddi, come il salame nostrano e il classico Salva con le tighe, sempre di produttori locali e le torte, come la Bertolina, molto amata. Poi, visto il grande caldo, abbiamo introdotto piatti freddi, come vitello tonnato, roast-beef, prosciutto e mozzarelle di bufala e l'iniziativa ha avuto successo”.

Gli alberi piantati quest’anno?

“Anche in questa edizione abbiamo deciso di aderire alla piattaforma Treenation per un piccolo progetto di forestazione: un albero piantato ogni dieci porzioni di tortelli venduti. Siamo arrivati a quota 371 alberi piantati (l’anno scorso 473). Sempre per l’obiettivo della sostenibilità, inoltre, la novità 2026 è stata l’adozione di 10 ulivi del Salento (e poi dovremmo ricevere l’olio), una zona che come sappiamo ha dovuto combattere contro il batterio Xylella.