Il panettone Cremasco di Grello
Crema, 30 maggio 2026
(Annalisa Andreini) La pasticceria Grello di via Mazzini, che ha deciso di partecipare al contest Panettone Senza Confini 2026.
“Abbiamo deciso di partecipare con il nostro Panettone cremasco - ha dichiarato il pasticcere Emanuele Grecchi - che ha avuto un ottimo riscontro sia l’anno scorso che quest’anno fra cittadini e turisti. È un panettone su cui abbiamo creduto sempre tanto e in cui abbiamo messo tanta ricerca, passione e studio. Dovremo inviarlo entro fine giugno, poi a settembre ci sarà la prima selezione (con i primi dieci finalisti) e a novembre la gara finale vera e propria con l’elezione dei vari vincitori”.
Il Panettone Cremasco, lanciato nel novembre 2025, da Emanuele Grecchi e Riccardo Vedovello, ha voluto essere un omaggio alla città di Crema.
Nell’impasto, rigorosamente con lievito madre, si intersecano cioccolato, amaretti, caffè, mandorle, cacao e canditi per ritrovare alcuni dei sentori presenti nella ricetta del ripieno del tortello cremasco.
Panettone senza confini è una sorta di kermesse itinerante, che premia i migliori panettoni del nostro Paese toccando svariate regioni e province, dalla città ai piccoli paesi.
Il concorso è stato ideato da Fausto Morabito e ha celebrato l’anno scorso i suoi primi dieci anni attraverso uno dei simboli dell’arte pasticcera italiana: il lievitato più famoso al mondo.
L’edizione 2025 ha visto diversi vincitori secondo le varie sezioni: panettone tradizionale (professionisti e amatoriale), panettone al cioccolato, premio della critica, premio del pubblico e pandoro giuria tecnica e del pubblico).
Vedremo se in questo itinerario geografico del panettone ci sarà posto anche per il Panettone Cremasco.
