Vailate, 01 aprile 2026
(Annalisa Andreini) Due nuovi riconoscimenti per Attilio Cosentini pizza Experience e le nuove proposte di primavera.
È cominciato alla grande il 2026 per Attilio Cosentini e la moglie Veronica Manitta, entrambi artisti dell’arte bianca, titolari del locale Da Attilio Pizzeria & Long Drink di via Marconi a Vailate (sopra l’ufficio postale).
Dopo aver conquistato a febbraio l’ambito riconoscimento Arcimboldo d’Oro International, a Napoli al Teatro Totò, ecco un altro premio, conferito all'artigiano lo scorso 17 marzo, presso il ristorante La Capannina di Terracina: il Best Award 2026 della Guida stellata Peperoncino Rosso.
Grazie a questo riconoscimento, molto sentito nel mondo dell’arte bianca, Attilio Cosentini è tra le eccellenze nazionali per tecnica, ricerca e materie prime.
Ed è proprio sulle materie prime selezionate e del territorio e sulla stagionalità dell’orto, che si basa da sempre la filosofia di Attilio, pronto a lanciare il nuovo menu di primavera, con tante novità, come è nel suo stile.
Si parte con sei nuove pizze, tra cui Oro verde, Il peccato e La Primavera Rosa, un vero e proprio elogio alla primavera.
Per la base un impasto diretto con 30 ore di lievitazione in stile napoletano contemporaneo, che accoglie ingredienti ricercati in un equilibrio di sapori: fiordilatte, rucola, Rose di prosciutto di Parma Dop 18 mesi, burrata, granella di pistacchio e, per finire, il tocco speciale con fragole fresche e gocce di aceto balsamico.
Un quadro fantasioso che esprime tutta la natura che rinasce.
Altra novità quattro nuovi gusti per i cubi di pizza, un unicum nel panorama locale: raffinato, parmigiana, Zola e mortadella.
E, dulcis in fundo, lo scrigno con gelato e fragole.
