Crema, 13 ottobre 2026

Tiramisù: ecco le proposte di sei pasticceri di Crema; sold out per l’appuntamento più dolce dei Mondi di Carta.

È stata la prima volta che sei pasticceri di Crema si sono confrontati su uno dei dolci più amati dagli Italiani e non solo.

L’idea lanciata dalla food blogger Annalisa Andreini, socia dei Mondi di Carta, è stata quella di un incontro sul tiramisù invitando tutti i pasticceri cittadini.

In sei hanno risposto all’appello ed è stata una bella occasione per confrontarsi su modi e tecniche utilizzate.

L’incontro degustativo si è tenuto nella sala Agello del centro Sant’Agostino. 

Il primo step si è soffermato sulla storia del nome del dolce, che deriva da “tiramesù” e della sua origine, ancora contesa tra Treviso nel 1970 e Tolmezzo ( Udine) nel 1950. 

Poi spazio ai sei protagonisti della pasticceria cremasca, intervistati a uno a uno dalla blogger Andreini.

A cominciare Antonio Samanni, dell’omonima pasticceria in viale Indipendenza, che ha festeggiato da poco i 50 anni (ma lui è pasticcere da più di 60 anni) e ha raccontato la sua proposta di tiramisù classico con Pan di Spagna, mascarpone, caffè e un un goccio di liquore.

A seguire, un altro veterano della pasticceria cremasca, Roberto Denti, dell’omonima pasticceria in via XX Settembre, da 34 anni, che ha presentato un tiramisù senza lattosio con la variante della nocciola. 

È stata poi la volta di Emanuele Grecchi, della pasticceria Grello in via Mazzini, con una monoporzione classica.

Un tiramisù speciale quello del pasticcere Paolo Riva, che ha un punto vendita in via XX Settembre e una grande pasticceria a Treviglio. Ha proposto un tiramisù vegan in barattolo senza uova e senza mascarpone, da provare, con la stessa consistenza di quello originale e con il plus del caffè di produzione propria.

Per finire le due pasticcere donne Elisa Tomasini( Dolci Torte in piazza Marconi) e Paola Tagliati( Dolce Sentire in via Fratelli Bandiera): un tiramisù rivisitato per la prima (savoiardi inzuppati, crema al mascarpone e bordo di glassa Rocher) e classico per la seconda.