Crema, 23 maggio 2025
(Annalisa Andreini) Atelier di Crema: un assaggio d’estate.
Si aprono le porte per una delle stagioni più attese al ristorante Atelier di Crema, in via Ginnasio 4.
Un’atmosfera suadente e uno spazio arredato con eleganza e luci e colori studiati per creare equilibrio. Con l’arrivo della bella stagione si fa ancora più accogliente, anche grazie a un dehor perfetto per le serate estive, all’aperto, a due passi dal centro, ma lontani dalla confusione.
Must di questo periodo sicuramente gli aperitivi, di qualità, in cui i calici sono accompagnati da alcune preparazioni ad hoc, che non lasciano mai indifferenti e invogliano a ritornare.
Per gli amanti delle pause pranzo ben fatte, ogni giorno un business lunch con un menu, mai banale, con tutte le attenzioni della brigata di cucina, coordinata dal titolare, il giovane Chef Emanuele Giono.
Oltre alle cene consuete il locale si animerà con alcune serate a tema, un paio di volte al mese, in cui saranno ospiti cantine importanti. I piatti dunque saranno studiati in sintonia con i calici nei percorsi degustativi, alcuni più impegnati, altri più easy ma sempre con una sintesi perfetta.
Il gusto, come si sa, si compone di tanti elementi da assaporare.
Prossimo appuntamento il 4 giugno: una serata con MB gourmet e la presentazione della Cantina vinicola Villa Corniole.
Qualche idea di piatto estivo?
Per iniziare il culatello di Zibello di Colombo, una prelibatezza tutta da scoprire, in accompagnamento alla giardiniera fatta in casa oppure il prosciutto crudo accostato alle burrate locali.
E poi tanto pesce nel menu e carni che riescono sempre a sorprendere per la loro ricercatezza. Ecco allora il vitello tonnato con foglie di cappero, un classico dell’estate sempre molto apprezzato ma anche l’imperdibile Tataki di tonnetto dell’Adriatico.
Per gli amanti delle novità piacciono molto i pesciolini fritti con una particolare maionese alla Sriracha (salsa piccante) e, per gli appassionati della pasta, le Linguine con limone e gambero rosso.
Non mancheranno i risotti e i dessert in una chiave fresca estiva, in cui si interpreta la modernità della tradizione e si gioca con la sperimentazione.
Oltre alle proposte moderne, anche un pizzico di tradizione con i tortelli cremaschi della tradizione, rigorosamente realizzati a mano, ad uno ad uno.
Il ristorante, tra l’altro, lunedì prossimo ospiterà la Confraternita del Tortello cremasco in una serata che è già sold out e densa di attese.
