Sospiro, 30 ottobre 2026
(Annalisa Andreini) È partita ieri alla grande la nona edizione della Sagra del Fasùlin e durerà fino al 1° novembre e poi il 12, 13, 14 e 15 novembre a partire dalle 19 (solo domenica a pranzo dalle 12) negli spazi dell’area feste del Centro Sportivo Jumbo, in via Adriano Ferrari, in una tensostruttura riscaldata e accogliente.
La festa è organizzata dalla Pro loco di Sospiro con il contributo della Regione Lombardia.
Piatto forte della manifestazione, naturalmente, le scodelle di Fasùlin de l’òc cun le cudeghe, ma non solo.
Le proposte di cucina tipica cremonese sono davvero ricche e variano nei due weekend.
Per il primo accanto ai Fasùlin l’immancabile trippa e poi, tra i primi piatti, i tortelli di zucca e “li verzii màti", un caratteristico riso in brodo con verze e pasta di salame, oltre agli gnocchi al gorgonzola o pomodoro.
Anche i secondi piatti sono un vero e proprio omaggio alla tradizione, a partire dalle costine con le verze e dal cotechino e lenticchie( oltre che panino con la porchetta).
Per gli amanti del formaggio una selezione di formaggi Auricchio con miele e composte di stagione.
Dulcis in fundo la Tùurta Credo, tipica torta della tradizione sospirese, servita con zabaione oppure una selezione di torroni dei Fratelli Rivoltini o il salame di cioccolato.
Nel secondo step di novembre spiccano anche i tradizionali marubini in brodo e le tagliatelle al ragù d’anatra mentre tra i secondi piatti i Buton de Paias e polenta, piatto tipico della cucina contadina cremonese (letteralmente “bottoni del pagliaccio”, perché le fette di salame fresco sono tagliate a rondelle e ricordano i bottoni degli abiti dei pagliacci) e il guancialino di manzo.
Durante tutta la sagra sarà possibile acquistare i biglietti della lotteria “I Sapori della Fortuna”: una novità di questa edizione con tanti ricchi premi gastronomici.
(Per info: prolocosospiro.it Marco 348.9224671; Vincenzo 346.1697210)
