Gelato alla Torta Bertolina
Crema, 30 agosto 2026
(Annalisa Andreini) E' arrivato il gelato alla torta Bertolina, dolce tipico cremasco in versione gelato.
A proporlo, come tutti gli anni a ridosso della sagra della Bertolina a Crema (quest’anno alla sua 46a edizione), la storica pasticceria Rosa di via Mazzini 88, bottega a conduzione familiare.
A dichiararlo, con entusiasmo, Monia Pigola: “Sono più di dieci anni ormai che, nelle vicinanze della Sagra della Bertolina a Crema, proponiamo il gelato alla Torta Bertolina. Ovviamente una Bertolina della nostra tradizione di famiglia, che rispetta le tipicità della ricetta originaria (preparata dalla zia), che poi frulliamo per la preparazione del gelato, molto apprezzato sia da cittadini che dai turisti”.
Non è però da confondere con il gelato all’uva fragola. Il gusto uva fragola infatti è sempre presente nel bancone della gelateria ma è diverso dal gusto Torta Bertolina, che oltre al tipico colore violaceo e al profumo dell’uva fragola, è arricchita dal gusto indimenticabile della torta simbolo della città e di questo periodo dell’anno.
“Oltre a questo gusto, per inaugurare questo fine agosto e inizio settembre proponiamo anche il gusto cheese cake ai frutti di bosco e un gusto molto particolare, Malaga profumato al Florio e rivisitato con l’aggiunta delle prugne (al posto dell’uvetta).
Poi non possiamo non citare il nostro gusto d’eccellenza: il Fior di latte, sempre lo stesso dal 1979 e premiato in diverse occasioni.
La gelateria Rosa, infatti, propone un gelato artigianale da 46 anni, a conduzione familiare, di generazione in generazione, accompagnando da tempo immemorabile le passeggiate pomeridiane e serali dei cremaschi.
Pietro Moschetti e Rosa Biffi hanno fondato la gelateria nel 1979, mentre nel 1990 è subentrata Giusy, la sorella di Pietro, insieme al marito Michelangelo Pigola.
È poi è stata la volta dei figli Mauro e Monia e infine della nipote Giada, che rappresenta la terza generazione.
