Crema, 15 luglio 2020
La seconda serata delle cene sotto le stelle a Crema sarà dedicata a un’eccellenza del nostro territorio nota a livello nazionale e internazionale :il pluripremiato caviale di Pandino Black Adamas che si sposa perfettamente con le bollicine quindi presenteremo durante la serata una selezione di Champagne Resèrve Brut e di Franciacorta (Brut Metodo Classico e Satèn) .Bollicine non solo francesi ma anche italiane ,delle nostre vicine colline bresciane .Il Black Adamas è un caviale italiano fresco ottenuto dallo storione siberiano lavorato con il metodo tradizionale Malossol .Dal gusto morbido ,dal sapore molto elegante ,con una piacevole fragranza e con una nota aromatica .Il colore della perla è grigio canna di fucile .Oltre al benvenuto con le classiche tartine con burro e caviale proporremo due piatti che saranno abbinati al gelato gastronomico : come antipasto gamberi marinati agli agrumi ,lardo di Patanegra ,spuma di patate dolci e gelato alla rucola e piatacchio e come primo piatto tondi di pasta fresca ai crostacei con petali di datterini laccati con gelato aromatizzato alla bisque di gamberi .A seguire il Pastry Chef presenterà una millefoglie scomposta e una particolare zuppetta che richiamerà i sentori delle bollicine e delle fragole coniugandosi con i sapori del territorio .Tra le portate un intermezzo brinato che ci farà riscoprire antichi sapori .A rendere ancora più piacevole la serata un Sottofondo violino live con il Maestro Basso Ricci .Durante la cena nel portico la food blogger Andreini racconterà la storia di questo “caviale di casa nostra “ e i suoi abbinamenti non solo con lo Champagne ma anche ,per esempio ,con il Calvados invecchiato e spiegherà la tecnica e le tipologie del gelato gastronomico associato a diversi piatti .La terza serata avrà invece come tema la città di Crema e le sue eccellenze .Il menu ha il costo di 50 euro vini compresi e si può prenotare contattando il numero 0373/250821 oppure inviando una mail all’ indirizzo info@ristorantenuovomaosi.it
Nelle foto, il caviale e il ristorante Maosi
