Lezione sull'utilizzo delle mele in cucina
Crema, 09 aprile 2026
(Dario Dolci) In origine era il frutto del peccato. Ora, invece, è motivo di studio per gli studenti dell’istituto Sraffa. Dopo la positiva esperienza della scorsa edizione, anche quest’anno l’indirizzo enogastronomico ha partecipato al progetto ‘Un mondo oltre la mela: esperienza di gusto
Europea’, campagna di promozione cofinanziata dall’Ue e dal Consorzio Mela Alto Adige. L’iniziativa, rivolta agli studenti degli istituti alberghieri e professionali italiani, ha lo scopo di coinvolgere i giovani in un’attività stimolante, che permette loro di approfondire qualità e caratteristiche delle diverse varietà di mele. Il Consorzio Mela Alto Adige ha offerto anche agli studenti dello Sraffa un’adeguata formazione, sia rispetto alle tante varietà di frutto, che alla versatilità in cucina, dove è ingrediente prezioso per tante ricette. Nell’ambito delle attività formative tenutesi presso il laboratorio enogastronomico dello Sraffa in via Dogali, gli esperti del Consorzio e dei soggetti proponenti hanno parlato delle proprietà delle mele e dei loro molteplici utilizzi. Ora inizia la fase successiva, nella quale gli studenti guidati dal docente Ferdinando Sapienza elaboreranno e realizzeranno una ricetta che ha nella mela la vera protagonista.
